Receita de Rondelli com Creme Gratinado
Ingredientes
• 200g de queijo ralado;
• 1k de rondelli de quatro queijos;
• 2 unidades de cebola ralada;
• 1 lata de creme-de-leite sem soro;
• 2 copos de leite;
• 3 unidades de gema de ovo.
Preparo
Corte os rondellis em fatias, com um dedo de espessura. Reserve. Misture o restante dos ingredientes numa tigela, reservando um pouco de queijo ralado para ser colocado por cima. Numa travessa, coloque as fatias do rondelli e cubra com o creme. Polvilhe com o queijo ralado reservado e leve ao forno para gratinar. Sirva bem quente.
Harmonização
Essa massa, como todas as outras que desejar, combina muito bem com o vinho chileno Gran Tarapacá Cabernet Sauvignon. De cor púrpura, na boca mostra boa acidez, excelente concentração, taninos muito finos, bom corpo e longa persistência. Além de massas, harmoniza com carnes em geral, presunto, pernil defumado, salame, tártaro e também para acompanhar aperitivos com queijos.
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