Mousse de Avocado

Sobremesa

Ingredientes

3 abacates tipo avocado;

1 1/2 colher de sopa de suco de limão;

1/4 de xícara de chá de açúcar;

1 xícara de chá de creme de leite fresco bem gelado.

Modo de preparo:

Retire a polpa do avocado com uma colher e bata com o suco de limão, coloque o açúcar ate obter um creme homogéneo.Bata o creme de leite em picos firmes e misture delicadamente à mistura.Coloque em taças, cubra com filme plástico e leve para gelar.

Evento - Laboratório Sanofi Aventis

Evento Realizado no Espaço Offer - Vila Oliveira

Com a presença da Palestrante Vera Fuess.

Para o Laboratório Sanofi Aventis

Representante Irineu Marciano.

Chef Zeca e sua esposa Cris comandaram a preparação do cardápio.

Entrada: Tartar de salmão, com alcachofra, azeitonas e legumes a Juliene.

Prato principal: Carré de Cordeiro a moda do chef Quinua.

Sobremesa: Ganache com frutas tropicais.

Sabores da Vida

Receita de Rondelli com Creme Gratinado
Ingredientes
• 200g de queijo ralado;
• 1k de rondelli de quatro queijos;
• 2 unidades de cebola ralada;
• 1 lata de creme-de-leite sem soro;
• 2 copos de leite;
• 3 unidades de gema de ovo.
Preparo
Corte os rondellis em fatias, com um dedo de espessura. Reserve. Misture o restante dos ingredientes numa tigela, reservando um pouco de queijo ralado para ser colocado por cima. Numa travessa, coloque as fatias do rondelli e cubra com o creme. Polvilhe com o queijo ralado reservado e leve ao forno para gratinar. Sirva bem quente.
Harmonização
Essa massa, como todas as outras que desejar, combina muito bem com o vinho chileno Gran Tarapacá Cabernet Sauvignon. De cor púrpura, na boca mostra boa acidez, excelente concentração, taninos muito finos, bom corpo e longa persistência. Além de massas, harmoniza com carnes em geral, presunto, pernil defumado, salame, tártaro e também para acompanhar aperitivos com queijos.